ノボテルアンバサダ?江南の調理部、ビストロのキッチンに所?するシェフ、キム?ウィソク氏が2010年4月20日から23日まで4日間、シンガポ?ルで開催されたシンガポ?ル?際食品博??(FHA2010)で行われた?際料理大?(FHA2010 Culinary Challenge)‘アジア料理、‘エスニックアシアンミ?ル(Ethnic Asian Meal)’部門で銅メダルを獲得しました。

今年で17回目を迎えるシンガポ?ル?際食品博??(FHA)は1978年から始まり、1年おきに開催され、世界5大食品博??に?えられる大規模な大?です。世界の調理師連盟の認?により開催されているFHA?際料理大?は、世界各?の?選な審査を通じて選ばれた審査委員の絶?評?によって決まります。

個人の資格で?加したキム?ウィソク氏は、韓?の料理を世界の人?の口に合うよう、フュ?ジョンスタイルに?えて料理する部門の個人?展示Ethnic Asian Meal部門でフュ?ジョン韓?料理で銅メダルを受賞しました。

個人?の展示クラス7のエスニックアシアンミ?ル(Ethnic Asian Meal)部門にはドイツ、スイス、イタリア、マレ?シア、シンガポ?ル、韓?、香港の合計7カ?から80人余りのシェフが?加し、キム?ウィソクシェフは4月22日にこの部門で韓?料理メニュ??のトッカルビ、水キムチのトンチミ、タンピョンチェ、カニの?油漬けの4種類の料理を外?人でも??に味わえるよう料理して銅メダルを受賞しました。

「?年世界の料理大?に?加し、世界的なシェフたちと競?して?びたい」というキム?ウィソク氏はすでに2005世界?際料理大?で銀メダル、2006年には銅メダル、2007年には金メダルを受賞し、2009香港?際料理大?のアペタイザ?部門で銅メダルを受賞した??を持ちながらも、絶えず挑?し?ける若いシェフとして??韓?を代表するスタ?シェフを夢見ています。

「?加?時はとても緊張して大?でしたが、自信を持って出せる料理を作るために努力するのがとても?しい」というキム?ウィソクシェフは「今回出場した2010シンガポ?ル?際料理大?では?統的な韓?料理を世界の人?が??に食べられるよう‘韓?料理の世界化’に重点を置きました。これからも?究し?けて最高のシェフ、‘キム?ウィソク’という名前を世界に?めたい。そして、特に韓?料理の世界化に貢?したい」と抱負を語りました。