모던 일식 가스트로노미 미오는 최고급 일식 퓨전 요리로 최상의 한국 식재료와 일본 요리 테크닉의 마리아주를 컨셉으로 한 레스토랑입니다. 스시 전문 셰프가 준비하는 스시 오마카세와 프리미엄 갓포 스타일의 단품 메뉴들이 잘 어울리는 와인, 생맥주, 사케가 준비되어있으며 소피텔 앰배서더 서울에서만 맛볼 수 있는 소피텔 사케도 만나볼 수 있습니다. 프라이빗 룸을 겸비하고 있으며 일식 전문 셰프의 손끝에서 만들어지는 요리와 세심한 서비스로 최고의 다이닝을 경험해 보십시오.